Lust auf frisches Gartengemüse?
Dann bist du hier genau richtig. Das Gemüse gibt es einmal wöchentlich im Abo und zur Abholung im Gemüsegarten.
Wozu das Ganze?
Die mit unseren Essgewohnheiten einhergehenden Auswirkungen auf die Erde werden häufig unterschätzt. Die globale Lebensmittelproduktion bedroht die Stabilität des Klimas. Sie stellt den größten Einzelfaktor für die Umweltzerstörung und die Überschreitung der planetarischen Grenzen dar.
Welcher Zusammenhang besteht zwischen unserer täglichen Ernährung und den Problemen im globalen Ernährungssystem?
Ein großer! Allein in Deutschland entsteht rund ein Viertel der klimawirksamen Emissionen durch die Herstellung, Vermarktung, Zubereitung und Entsorgung von Lebensmitteln. Dazu gehört auch die versteckte Emissionsfreisetzung durch Landnutzungsänderungen z. B. bei der Umwandlung von tropischem Regenwald in Ackerfläche, um Futtermittel anzubauen, welche wiederum hierzulande importiert werden. Eine gesündere Ernährung kann unseren Fußabdruck substanziell verringern. Einer der wichtigsten Hebel für mehr umweltbezogene Nachhaltigkeit liegt in einer Veränderung der Nachfrage- und Ernährungsmuster. Daneben müssen sich natürlich auch seitens der Produzenten landwirtschaftliche Praktiken ändern.
Steilvorlage nachhaltiger Anbau von Hier – für Hier!
Dieser beidseitige Handlungsbedarf bildet einen großen Motivationsfaktor für den ökologischen Anbau gesunder Lebensmittel vor Ort, gepaart mit einem Aufruf gemeinsam mehr Gemüse zu essen!
Global denken
Lokal handeln
Bewusst konsumieren
Verantwortung tragen
Gemüseanbau á la Market Gardening
Market Gardening kann in Marktgärtnerei übersetzt werden und steht für die Direktvermarktung (Market) der eigenen Gemüseproduktion (Gardening). Dabei orientiert sich die Vermarktung häufig an den Prinzipien der solidarischen Landwirtschaft wie z. B. der Abnahmegarantie. Des Weiteren steht diese Methode für hohe Gemüseerträge auf sehr kleiner Fläche und überschaubare Investitionen in leichte Geräte. Dies verspricht einen rentablen Betrieb und niedrigschwelligen Einstieg in die kleinstrukturierte Landwirtschaft. Zudem bedeutet Market Gardening eine nachhaltige Bewirtschaftung nach ökologischen Standards, der Förderung von Vielfalt und Unabhängigkeit als Gegenmodell zu Monokultur und dem Paradigma „Wachse-oder-Weiche“. Für mich persönlich bedeutet es auch Selbstbestimmung, Sinnerfüllung, Wertschätzung, Freude, Faszination, Verbundenheit, Lebendigkeit und die Möglichkeit einen nachhaltigen Arbeits- und Lebensstil zu führen. Natürlich bin ich auch naiv genug daran zu glauben, damit – gemeinsam mit dir – einen kleinen Beitrag zur Wende unseres Ernährungssystems zu leisten.
Prinzipien und Werkzeuge im Anbau
Market Gardening wird oft mit Biointensivem Gemüsebau oder Mikrofarming gleichgesetzt. Trotz unterschiedlicher Bezeichnungen teilen diese Anbaumethoden dieselben Prinzipien aus der regenerativen Landwirtschaft und Permakultur: Bodenbedeckung, Bodenruhe, Bodendurchwurzelung, Vielfalt sowie Verzicht auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel und Dünger. Diese Prinzipien stets im Blick, kommen bei Gartengemüse Monakultur u.a. folgende Werkzeuge zum Einsatz:
Dauerbeete, Bodenbearbeitung und Pflanzabstände
Das Gemüse wächst auf ca. 80 cm breiten Beeten, unterbrochen von schmalen Laufwegen, die ergonomisches Ernten ermöglichen. Die Beete selbst werden niemals betreten oder befahren. Stattdessen werden sie, wenn nötig, nur oberflächlich und mit leichten Geräten bearbeitet, um das Bodenleben nicht zu stören und den Boden nicht unnötig zu verdichten. Die Pflanzabstände sind enger als in der klassischen Landwirtschaft. Das sorgt für mehr Ertrag und einen frühzeitigen Blattschluss, der hilft, Unkraut zu unterdrücken. So werden z. B. Möhren sechs-, statt dreireihig angebaut
Vielfalt, Fruchtfolge und Mischkultur
Pro Anbaujahr und Beet sind drei bis vier Ernten verschiedener Gemüsesorten möglich, die in einer ausgeklügelten Fruchtfolge nacheinander angebaut werden. Angebaut werden über 40 verschiedene Gemüsekulturen. Der Einsatz von Mischkultur begünstigt eine maximale Ausnutzung der Fläche und kontinuierliche Durchwurzelung des Bodens. Zudem können sich gemischt angebaute Kulturen bzgl. der Schädlingsabwehr gegenseitig begünstigen.
Bodenfruchtbarkeit, Dünger, Nährstoffkreislauf
Mit jeder Ernte werden dem Boden Nährstoffe entzogen. Um dem Ziel gerecht zu werden, die Bodenfruchtbarkeit aufzubauen, statt den Boden auszulaugen, wird organisches Material in Form von Kompost eingebracht. Für Gemüse mit hohem Nährstoffbedarf werden Schafwoll- oder Kleepellets eingesetzt. Langfristig ist das Ziel einen geschlossenen Nährstoffkreislauf, möglichst ohne Zukauf von Dünger, zu erreichen. Dies kann über den Anbau einer Gründüngung erreicht werden, welche später als organisches Material eingebracht wird. Chemisch-synthetische Dünger werden nicht verwendet.
Jungpflanzenaufzucht und Saatgutauswahl
Die Jungpflanzen werden ab Anfang des Jahres in der Gärtnerei Veit mit viel Sorgfalt aufgezogen. Mithilfe der Jungpflanzenaufzucht lässt sich die Kulturdauer für die meisten Gemüsesorten, im Vergleich zur Direktsaat, deutlich verkürzen. Dies erlaubt den Anbau mindestens einer zusätzlichen Gemüsekultur pro Jahr. Bei der Auswahl des Saatguts achten wir auf Bioqualität und darauf, samenfeste Sorten zu erhalten.
Unkrautmanagement und Pflanzenschutz
Pflanzen, die ihren Weg selbstständig in das Beet gefunden haben, nennen wir Unkraut oder Beikraut. Diese Pflanzen können auch als Nahrungsquelle für Tier und Mensch dienen. Im Gemüseanbau sind sie hinderlich, weil sie in Konkurrenz zur angebauten Nutzpflanze stehen und die Bewirtschaftung erschweren. Deshalb werden Beikräuter möglichst früh mit Handgeräten kultiviert. Um den Schädlingsdruck bei Kohlgewächsen einzudämmen, werden mechanische Barrieren wie Schutznetze genutzt. Chemisch-synthetische Pestizide gegen Beikräuter und Schädlinge werden nicht verwendet.
Über mich
Hallo, ich bin Mona und stehe für Vielfalt statt Monokultur. Es macht mir unglaublich viel Spaß Gemüse für Dich anzubauen. Seit vielen Jahren interessiere ich mich für das Thema Ernährung. Lange habe ich für mich selbst nach einer möglichst gesunden, nachhaltigen und leckeren Ernährung gesucht. Die Antworten auf dieser Suche habe ich überraschenderweise in der regenerativen Landwirtschaft gefunden: Essen, was regional und saisonal wächst, ist gesund für mich und unseren Planeten. Da ich auf den Flächen der Gärtnerei meiner Eltern die besten Voraussetzungen hatte, habe ich mich dazu entschieden, selbst tätig zu werden und Gemüse anzubauen. Nun möchte ich auch andere für dieses wichtige Thema begeistern.
Ein großer Dank gilt meinen Eltern, die mich bis hier hin stets unterstützt haben.
